La documentazione papirologica ce lo mostra come animale spesso costoso, indice del prestigio sociale di chi ne possedeva uno. 

Il suo prezzo poteva variare in modo considerevole, in particolare se si trattava di esemplari importati. 

Interessante, per questo aspetto, è un frammento della collezione fiorentina, PSI VI 729, datato al 77 d.C.: si tratta di un contratto latino in scrittura corsiva, nel quale un cavaliere con il tipico triplice nome latino, compra da un centurione, anch’egli di origine latina, un cavallo nero cappadoce, razza ben rinomata nell’antichità, all’esorbitante prezzo di 700 denari, corrispondenti a ben 2800 dracme (moneta usata in Egitto): si noti che in età più o meno contemporanea, il cavallo di un soldato ha il valore di 200 dracme (SB XVIII 13303); cfr. H.-J. Drexhage, Preise, Mieten/Pachten, Kosten und Löhne im römischen Ägypten bis zum Regierungsantritt Diokletians. (Vorarbeiten zu einer Wirtschaftsgeschichte des römischen Ägypten. I.), St. Katharinen 1991, pp. 296-301. 

Curiosamente alcune lettere su papiro mostrano contesti privati nei quali al cavallo sono riservate cure e attenzioni particolari e l’animale stesso viene trattato con tutto l’affetto che si può riservare a un membro della famiglia. In P.Oxy.  XIV 1772, della fine del III secolo d.C., il mittente Dionisius manda i propri saluti a i membri della famiglia del destinatario: tra questi è presente anche il cavallo, a dimostrazione del fatto che l’animale ne era parte integrante!